国标代码:14088 浙江省招生代码:0085

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食品加工技术专业介绍

1、专业特色

食品加工技术专业于2012年经浙江省教育厅批准设立并招生,立足浙江省食品行业发展,以温州市农科院食品科学研究所为专业依托,以培养能生产、会品控、懂管理的高端技术型人才为目标。

本专业采用产学研共融、三维能力复合人才培养模式,即企业、学校、学生三方在生产、科研、学习三个过程中,以导师+项目+团队为载体,根据学生的就业岗位方向,把全人教育作为培养目标,实施协同创新人才培养,全面提高学生的专业水平和综合素质。

以食品加工技术、食品生产管理两大模块组织教学,培养学生专业综合能力;通过校企合作、工学结合,采用行业协同、五阶段、螺旋上升实践教学体系,提升学生专业应用能力;实行校企联合,让学生进入就业岗位,感受企业文化,培养专业岗位能力。

2、主干课程

食品生产单元操作技术、食品微生物检验、食品理化分析、食品安全与质量控制、食品标准与法规、水产品加工技术、焙烤加工技术、食品工业企业管理、食品添加剂、食品市场营销等

3、培养目标

本专业培养坚持四项基本原则,适应经济社会发展和文化传承创新需要的,掌握食品加工和生产管理等基本知识,具备生产操作、生产管理等专业能力,面向食品加工、食品生产管理、食品营销、品质控制等岗位的德智体美全面发展,具有可持续发展能力的生产一线的高端技术性人才。

4、教学优势

1)师资力量

本专业具有一支年龄结构合理、学历高、经验丰富、充满创造力的优秀教学团队。目前,本专业有教师23名,其中教授2名,副高职称8人,博士7人,其他老师均具有硕士研究生及以上学历,另外,本专业聘请企业高管11人为兼职教师。本专业教师具有较好的教学和科研能力,承担科研项目40余项,发表论文50多篇,主编教材10本,专业教师先后获得浙江省和温州市科技进步奖多项。

2)实践教学条件

目前,本专业建有多个食品加工实训室,包括水产品加工实训室、肉制品加工实训室、焙烤加工实训室、果蔬加工实训室、食品加工综合实训室和包装杀菌实训室等;具有规范的理化检验和微生物实训室;具有“多功能食品加工线+仿真中控实操培训线”的食品实训基地,是国内领先、省内一流的集教学、科研、培训、技能鉴定与技术服务“五位一体”的产学研融合平台,总面积3000余平方米,总投资2000多万元。


          
食品中试基地
 
  食品加工实训室                                           微生物检验室

5、就业方向

毕业生可在各类食品生产企业、食品监督检验部门、海关、食品超市、大型餐饮业、宾馆饭店等单位从事食品加工、食品生产管理、营养咨询、食品检验、食品研发、质量控制、食品设备操作管理和食品创业等岗位。

           
                                食品生产管理                                                食品行业创业
           
    食品研发                                                        食品检验

6、就业典型

就业典范—食朗威

                 坚持成就梦想

食品加工技术专业12级毕业生郎威,在校期间学习刻苦,成绩优秀,多才多艺,多次获得校奖学金。运用在校学习期间学习的理论知识,以及在必胜客实习期间的历练,在衢州开了一家属于自己的披萨店—菲斯特披萨。目前,店面运营良好,生意蒸蒸日上。

就业典范——李佰和

                 智慧开启人生


食品加工技术专业12级毕业生李佰和,是一个外向、开朗、热情的学生,在校期间,多次获得荣誉,曾获得院辩论赛冠军。毕业以后,通过专业的学习和自己的调研,自己做起了以销售农特优为主的电子商务,开办了礼记电子商务有限公司。目前与温州广播电视传媒集团,与温州绿色之声达成深度合作,创立属于自己的农特优网络销售平台。一年时间,平台农产品销售超过20万。

7、创新创业

目前本专业具有乐啤吧、奶恋酸奶、馨伊蛋糕房、食嘉年华等多个创业团队,并邀请企业专家和大师指导,共同培养学生的创新创业能力。


                            学生烘焙创业团队及作品

                                                            学生乐啤创客吧
学生酸奶创业团队及产品
食嘉年华创业团队及产品

8、技能竞赛

针对专业的核心岗位,本专业选取了高质量的技能竞赛:全国职业技术院校在校生西点创意技术大赛、浙江省高职院校省级技能大赛“咖啡技能”、省大学生职业生涯规划与创业大赛等项目,专业积极组织学生参赛,均取得优秀成绩。

   学生西点创意及蛋糕裱花类竞赛获奖                       省咖啡技能竞赛
  创新创业类竞赛                分析检验类竞赛

 

 

 

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